La Importancia de la Poda en la Producción de Pisco en Viñedo Sotelo

L a I m p o r t a n c i a d e l a P o d a e n l a P r o d u c c i ó n d e P i s c o e n V i ñ e d o S o t e l o

agosto 21, 2024

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En la Bodega y Viñedo Sotelo, ubicada en la fértil provincia de Ica, la producción de pisco es más que un simple proceso; es un arte que se cuida en cada detalle. Uno de los pasos más cruciales en este proceso es la poda de vid, una técnica que, aunque sencilla en apariencia, es fundamental para asegurar la calidad y cantidad de las uvas que se convertirán en nuestro preciado pisco.

¿Qué es la Poda de Vid? Pasado el invierno, durante el mes de agosto, comienza un ciclo vital en el viñedo: la poda de vid. Este procedimiento consiste en la eliminación de los tallos que no sirven para la producción, lo que permite mantener la forma adecuada de la planta y asegurar un sistema de conducción efectivo. La poda no solo regula la producción, sino que también tiene un impacto directo en la calidad enológica de las uvas, que serán la base para la producción de pisco y vinos de alta calidad.

Beneficios de la Poda para la Producción de Pisco:

Control de Calidad: Al eliminar los tallos innecesarios, nos aseguramos de que la vid concentre sus recursos en los brotes más fuertes, produciendo uvas de mayor calidad.
Optimización de la Producción: La poda permite regular la cantidad de racimos por planta, lo que optimiza la producción y mejora la sanidad de las uvas.
Mantenimiento del Viñedo: Ayuda a mantener la estructura y forma del viñedo, facilitando la gestión del cultivo y las cosechas futuras.

En nuestra bodega, la poda es un arte que se realiza con meticulosidad. Cada corte es pensado para garantizar que solo los mejores brotes prosperen, asegurando así una cosecha de alta calidad que se reflejará en el sabor y aroma del pisco que producimos. Este proceso es clave para mantener la tradición y la excelencia que caracterizan a los productos de la Bodega Sotelo.